جبنة لمرضى الكلى

أغلب مرضى الكلى المزمن ينصحهم الطبيب بتقليل البروتين والفوسفور، والجبن العادي غني بالاثنين. شرائح فكرة ترجّع لك طعم الجبن اللي تشتاق له، بدون بروتين ومع فوسفور قليل جداً.

تسوّق نكهات فكرة

ليش فكرة مناسبة

بدون بروتين (٠ غ لكل ١٠٠ غ) — ما تستهلك من حصة البروتين اليومية.
فوسفور قليل جداً: ٠٫٠٤–٠٫١٤٪ مقارنة بـ ٠٫٣٤–٠٫٨٨٪ في الجبن العادي. ومصدره نشا معدّل (E1414) يمتص الجسم منه القليل (حوالي ٤٠٪).
قليلة البوتاسيوم مقارنة بالجبن العادي، وخالية من الحليب واللاكتوز والكوليسترول.
تذوب مثل الجبن الحقيقي — للتوست والمناقيش والبيتزا والأطباق بالفرن.

−32%

ماذا تقول الأبحاث

مراجعة كوكرين لتجارب سريرية على مرضى الكلى المزمن وجدت أن حمية البروتين القليل قلّلت خطر الوصول للفشل الكلوي أو الحاجة للغسيل الكلوي بحوالي ٣٢٪. وجبنة بدون بروتين تخلّي الالتزام بهذه الحمية أسهل بدون ما تحرم نفسك من الأكل اللي تحبه.

Fouque D, Laville M. Low protein diets for chronic kidney disease in non-diabetic adults. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2009.

هرم الفوسفور

مكان فكرة — في قاعدة الهرم

أخصائيو تغذية مرضى الكلى يستخدمون هذا الهرم لترتيب الأطعمة حسب الفوسفور. الجبن العادي قرب القمة، وفكرة طعام خالٍ من البروتين، فمكانها في القاعدة — الأطعمة اللي تقدر تاكلها بحرية.

تجنّبها إضافات الفوسفاتالكولا، الجبن المطبوخ، الناجتس واللحوم المصنّعة، المشروبات سريعة التحضير
نادراً الأجبان الصلبة، المكسرات، صفار البيضشيدر، بارميزان، إمنتال، لوز الجبن العادي
أحياناً الأحشاء، المأكولات البحرية، الأجبان الطريةكبدة، نقانق، روبيان، سلمون، موزاريلا، جبنة كريمية
مرات قليلة في الأسبوع اللحوم والدواجن والسمك والحليبلحم غنم، دجاج، تونة، سمك القد، حليب، لبن زبادي
يومياً بكميات محسوبة الحبوب والبقولياتخبز، رز، معكرونة، فول، عدس
بحرية الأقل فوسفوراًبياض البيض، الفواكه والخضار، زيت الزيتون، الأطعمة الخالية من البروتين Fikra

نصيحة: سلق الخضار واللحم والمعكرونة والتخلص من ماء السلق يقلل الفوسفور والبوتاسيوم فيها. ومرضى الغسيل الكلوي لازم يقللون الفواكه والخضار الغنية بالبوتاسيوم.

Adapted from D’Alessandro C, et al. “The phosphorus pyramid”: a visual tool for dietary phosphate management in dialysis and CKD patients. BMC Nephrology 2015;16:9.

فكرة مقارنة بالجبن العادي (لكل ١٠٠ غ)

الجبن	البروتين	الفوسفور	اللاكتوز
شرائح فكرة النباتية	0 g	0.04–0.14%	لا يوجد
شيدر	22.9 g	0.46%	نعم
موزاريلا	23.8 g	0.55%	نعم
فيتا	14.2 g	0.34%	نعم
جودا	24.9 g	0.55%	نعم
شرائح جبن مطبوخ	16.4 g	0.88%	نعم

الجبن العادي: قاعدة بيانات USDA FoodData Central. فكرة: بيانات الشركة المصنّعة — والفوسفور فيها مصدره نشا معدّل (E1414) يمتص الجسم منه القليل (حوالي ٤٠٪).

نصائح عملية

حمية البروتين القليل لمرضى الكلى تكون عادة حوالي ٠٫٦ غ بروتين لكل كيلو من الوزن يومياً — وطبيب الكلى أو أخصائي التغذية يحدد الكمية المناسبة لك.
حافظ على سعرات كافية (حوالي ٣٠–٣٥ سعرة لكل كيلو يومياً) حتى لا يكسّر الجسم بروتينه.
اختر الخبز الأبيض والرز الأبيض بدل الأسمر — لأنها أقل في الفوسفور.
فكرة بديل للجبن، وهي طعام وليست دواء. استمر على تحاليلك ومتابعتك الدورية.

أسئلة شائعة

هل يقدر مريض الكلى ياكل جبن؟

الجبن العادي غني بالبروتين (١٤–٢٥ غ لكل ١٠٠ غ) والفوسفور، لذلك أغلب حميات الكلى تقلله. شرائح فكرة النباتية بدون بروتين وقليلة الفوسفور جداً، ولهذا يستخدمها كثير من مرضى الكلى بدل الجبن العادي.

هل فكرة مناسبة لمرضى الغسيل الكلوي؟

فكرة بدون بروتين وقليلة الفوسفور. مرضى الغسيل الكلوي يحتاجون غالباً بروتين أكثر، لذلك اسأل أخصائي التغذية عن مكانها في نظامك.

فكرة طعام وليست دواء. هذه الصفحة معلومات عامة — يرجى اتباع نصائح طبيبك أو أخصائي التغذية.

وصفات جرّبها

عرض الكل

أدلة أخرى

جبنة لحمية PKU جبنة خالية من اللاكتوز لحساسية اللاكتوز والقولون العصبي جبنة خالية من الألبان لحساسية حليب البقر